RESTAURANTES EM PRAGA

Praga conta com uma grande variedade de restaurantes de diferentes categorías. TOUR PRAGENSES seleccionou restaurantes típicos situados em casas medievais no coração da Praga histórica. Oferecem uma boa variedade de especialidades da cocina tcheca e da cocina internacional excelentes a preços económicos.
Na gastronomia tcheca predomina a carne de cerdo e de vaca ou aves, salsas a base de legumes e, o mais típico, knedliky (albondigas de pao ou de patatas) por exemplo:

Svíčková com knedlíky (carne de boi com molho de creme com verdura triturada)
Guláš com knedlíky (carne de porco em salsa gulash picante)
Vepřo-knedlo-zelo com knedlíky (carne de porco e chucrute)
Kachna com knedlíky (pato assado)


Com certeza devem provar o bom vinho de Moravia e a cerveja Pilsen Urquell original ou Budweiser: uma cerveja produzida na cidade de České Budějovice na República Tcheca ou o licor de hervas Becherovka da cidade balnearia Karlovy Vary. Também lhes podemos ajudar com a selecção de restaurantes e fazer a reserva de mesas no restaurante escolhido.
É preciso fazer a reserva com uns dias de antecipação.

LISTA DE RESTAURANTES E CERVEJERIAS

U vysmátého zajíce                         www.vysmatyzajic.cz
Metropol                                        www.metropol-prague.com
Blatnice                                         www.blatnice.com
U fleků                                          www.ufleku.eu
U svatého Jana Nepomuského          www.inepomuk.cz
Zlatá Lyra
U Zlaté konvice                               www.uorloje.cz
U mlejnice                                      www.restauracemlejnice.cz
Ambiente                                       www.ambi.cz
U supa                                           www.restauraceusupa.cz

LISTA DE RESTAURANTES DE LUXO

Bellevue                                           www.zatisigroup.cz
Mlýnec                                             www.zatisigroup.cz
U tří pštrosů                                      www.utripstrosu.cz
Obecní dům Francouzská restaurace
U malířů                                           www.umaliru.cz
Kampa Park                                      www.kampapark.cz
Lví Dvůr                                            www.lvidvur.cz
U Modré Kachničky                             www.umodrekachnicky.cz
V zátiší                                             www.zatisigroup.cz
Sarah Bernhardt                                 www.hotel-paris.cz

Cerveija, bébida nacional tcheca

Se você acha que cerveja é cerveja, mais ou menos tudo a mesma coisa... não vá para a República Tcheca. É que por cá cerveja é um assunto muito sério. A cerveija é o pão líquido, medicamento  !!! e bébida nacional tcheca. O médico recomenda beber 1 copo por día para todos, é boa leve e gostosa. A melhor do mundo !!!!!

E não falamos aqui de quantidade, porque há inúmeras marcas de cerveja cá na República Tcheca, mas nem todas podem ser apresentar como "cerveja tcheca". Nã, nã... Para ser uma legítima cerveja tcheca, é preciso cumprir uma série de exigências - definidas em lei - e passar por uma sabatina de extenuantes auditorias. Só depois desse longo processo o governo concede o direito da marca se intitular "tcheca".

Por cá, cerveja é assunto sério há séculos. Desde que começou a ser produzida (isso no século X ou XI), era preciso permissão do rei para fabricá-la. Uma permissão que era para poucos e limitada a uma região específica. E ainda assim sujeita a regras estritas de fabricação.

Hoje não é preciso licença para produzir. Só para se apresentar como "tcheca". Se você pensa em abrir sua fabriqueta de cerveja tcheca, vou dar uma mãozinha e entregar a receita nada secreta das melhores cervejas tchecas:

1) Malte (que é a cevada fermentada)

2) Lúpulo (plantado e colhido na República Tcheca)

3) Água de boa qualidade

Só. Nada mais. Qualquer outro elemento é um acinte.

Parece fácil, mas não é. Mesmo com uma receita simples, o processo de fabricação é bem estrito, e não pode sofrer alterações (ou não é cerveja tcheca). A qualidade dos produtos também afeta, e há pesquisas contínuas para manter e melhorar a estirpe da cevada e do lúpulo - e a mudança climática não está ajudando em nada, acredite.

Evidentemente, todas as pequenas cervejarias locais, aquelas que produzem pequenas quantidades de cerveja, geralmente para uso local, estas não se preocupam com rótulos do governo. A própria comunidade local absorve a produção. Quem mais se importa com o título são as grandes empresas, que querem exportar com a chancela da melhor cerveja do mundo. Estas sim cortam um dobrado para conseguir a aprovação do nosso governo.

O slivovice, licor de ameixas.

O diferente do slivovice é que ele é: 1) muito tradicional, parte da cultura eslava e; 2) forte para dedéu - o produto final chega a 51º de álcool.

O slivocice é uma bebida produzida em toda a Europa eslava - além da República Tcheca, a Eslováquia, Polônia, Sérvia, Bulgária, Eslovênia, Croácia. O nome varia - um pouco - de país a país. O jeito de preparar, também. Mas o mais tradicional é como se faz na Morávia, a região leste da República Tcheca.

Na época da safra, as ameixeiras ficam lotadas de frutos. As famílias, então, se reúnem para a colheita (em novembro, geralmente). E colher ameixas tem um método peculiar - chacoalha a árvore até cair. Pega-se todos os frutos e coloca-se em barris (que eram de madeira no passado, mas hoje são de plástico). Não se amassa as ameixas - dizem que o truque e manter o caroço o mais intacto possível. Elas ficam fermentando por semanas, até virar um mosto (beeem pegajoso).

Aí é hora de levar para a destilaria - existem as grandes, comerciais, e existem as pequeninas, artesanais. Lá, o mosto vai ser fervido, para gerar o álcool, e depois destilado. Atenção: slivovice bom é destilado DUAS vezes. Dá para fazer em uma só, mas é porcaria. Fuja também de slivovices que são falsificados, com adição de suco de ameixa: slivovice é ameixa e açúcar e tempo. Só. Depois de destilado, o produto precisa ser diluído para ficar com apenas 51°...

Dizem que o segredo do sabor do slivovice está justamente na semente da ameixa, que quando processada corretamente solta uma substância chamada amidalina (deve vir de amido... ou de amídalas?). Se você se animou e pensa em abrir sua fabriqueta de slivovice, cuidado: isso é ilegal em vários países, porque o processo de fabricação produz metanol. E isso é muuuuito perigoso.

Felizmente o slivovice vendido em Praga e outras cidades tchecas é 100% livre DESTE álcool. Mas 100% cheio do outro, o etanol, e numa porcentagem que garante um grande pileque sabor ameixa.